Šalát endívia skorá

Stanovište	Polotieň, Slnečné
Výsev v skleníku	Február, Marec, Apríl
Výsev na záhon	Máj
Výsadba vonku	Marec, Apríl, Máj, Jún, Júl, August
Zber úrody	Jún, Júl, August, September

Kalendár záhrady

Šalát endívia skorá je zelenina s jemným, krehkým listom a charakteristickou horkou chuťou. Okrem toho, že sa vynikajúco hodí do šalátov, môže sa používať aj na prípravu rôznych jedál. Šalát endívia skorá je zdrojom vitamínu C, vitamínu K a vitamínu A, ktoré sú dôležité pre imunitný systém a zdravé kosti. Obsahuje tiež minerály ako draslík, fosfor, vápnik a horčík, ktoré pomáhajú udržiavať rovnováhu v tele.

ŠALÁTY A LISTOVÁ ZELENINA

Stanovište slnečné

Správne určenie stanovišťa môže zabezpečiť lepšiu úrodu.

Stanovište polotieň

Výber stanovišťa závisí na potrebách jednotlivých druhov zeleniny.

Výsev v skleníku

Po výseve v skleníku môžu byť rastliny presadené na miesto v záhrade.

Výsev na záhon

Správna príprava pôdy a správny čas výsevu sú kľúčové.

Výsadba vonku

Výsadba vonku je proces presádzania rastlín, ktoré boli pestované v skleníku.

Obdobie zberu

Správne určenie obdobia zberu je dôležité pre správnu chuť.

V kuchyni sa šalát endívia skorá používa hlavne na prípravu šalátov, ale aj ako súčasť iných jedál. Vynikajúco sa hodí na prípravu pokrmov so slaným syrom, orechmi a ovocím. Endívii sa tiež darí v kombinácii s korením ako je oregano alebo tymian. Okrem toho môže byť použitá aj ako základ pre polievky a zeleninové prílohy.

Ďalšou zaujímavosťou o šaláte endívii skorej je, že má nižšiu hladinu cukru a sacharidov ako iné druhy šalátov, čo ju robí vhodnou aj pre diabetikov alebo ľudí, ktorí sa snažia redukovať príjem cukru. Zároveň obsahuje vlákninu, ktorá pomáha udržiavať správnu črevnú funkciu a zvyšuje pocit sýtosti.

Ak hľadáte zeleninu, ktorá zaujme svojou chuťou a prinesie do vášho jedálnička viac vitamínov a minerálov, určite vyskúšajte šalát endívia skorá. S jej rôznymi chuťovými kombináciami a využitím v kuchyni vám už nikdy nebudú chýbať nápady na zdravé a chutné jedlá.

Šalát endívia skorá pochádza z Európy a obľúbeným druhom tejto rastliny je tzv. frizé endívia. Endívii sa darí najmä v chladnejšom a vlhkom prostredí, preto sa často pestuje v skleníkoch alebo pod fóliou. Je to sezónna zelenina, ktorá sa najlepšie hodí na konzumáciu v letných mesiacoch a na jeseň. Pri výbere endívie skorej je dôležité zvoliť listy s čerstvou zelenou farbou a bez poškodenia. Endívii skorej sa tiež často hovorí aj „zimná endívka“, pretože jej pestovanie a sklizenie prebieha v zimných mesiacoch.

Šalát endívia skorá sa zvyčajne pestuje v chladnejších oblastiach, pretože potrebuje chladnejšie počasie na svoj rast a vývoj. Najväčšími producentmi šalátu endívie sú Francúzsko, Taliansko a Belgicko. Okrem toho sa endívia skorá často nazýva aj belgická endívka, pretože bola vyšľachtená v Belgicku v 19. storočí. V súčasnosti je však pestovaná a konzumovaná po celom svete.